Marinerande vitlök hemma. Huvudpipad vitlök, som på marknaden - ett steg för steg fotrecept för vinterlagning

  1. ingredienser:
  2. Hur man plockar vitlök huvuden
  3. ingredienser
  4. beskrivning

I många år är salt vitlök. Vitlök erhålls som köpt på marknaden. Salt hela huvuden. De exakta proportionerna vitlök kan inte säga. När hur mycket passar i pannan. Vid huvudet på vitlök skärs \ "frans \" (TO. Alla små rötter). Vi lägger vitlökskivan i pannan, som gillar bägare, lägg sedan regelbundet färskhackade betor mellan vitlöket. Häll vitlökskivor vikta i pannan med saltlösning så att all vitlök är täckt. Ovanifrån sätter vi en tallrik och förtryck. Jag lägger en 3-liters burk vatten. Och otsavlyaem långt borta i 10-12 dagar.

saltlake:
på 1 l kall från under kran av vatten
7 teskedar salt

Efter 12 dagar hällde den gamla pickleen. Vi skiftar vitlöket över bankerna: och golven med en ny pickle.
Koksalt 2:
1 liter vatten
8 teskedar salt
Koka upp
lägga till
paprika
lövblad
persilja
Koka och kyla
I den kylda saltlösningen tillsätt 1 msk. l. vinäger

Häll vitlök burkarna med kallt ätelé och stäng med plastlock.
När vitlöket blir genomskinligt och blir gult, och om det med rödbetor blir det rött, avlägsnas till en sval plats. Jag håller i korridoren, i garderoben med resten av sömmarna.
Häll vitlök burkarna med kallt ätelé och stäng med plastlock

Vitlök syltad som en marknad

Försök att laga inlagd vitlök som på marknaden: detta recept passar till och med nybörjare grönsaksplockare under vintersäsongen. Bland de olika picklesna för vintern gör några hostesses vitlöksklyfta. vitlök avlägsnar bara överdriven bitterhet och mättade syror med kryddor. Denna grönsak är bra som mellanmål för kött- och fiskrätter och mycket för vodka. Oftast är inlagd vitlök på bordet med hela huvuden, köpte rynke.No första att exakt samma produkt kan göras hemma.

Pickled vitlök huvuden som en marknad

ingredienser:

  • vitlök - 1 kg
  • Vinäger 9% - 200 ml
  • salt - 30 g
  • socker - 30 g
  • svartpeppar - 20 ärter
  • allspice - 20 korn
  • lövblad - 2 st. genomsnitt
  • vatten - 200 ml

Viktigt: vitlök måste vara tät (hård) så att vitlökskörden får önskad skarphet. Huvudstorlek väljer medium.

Hur man plockar vitlök huvuden

    1. Vitlök kokande vatten. Detta är nödvändigt för att avlägsna extra skal, utan att bryta huvudets integritet. Ta bort allt onödigt, men inte dela in i separata tänder. Vitlökshuvuden förblir intakta.
    2. Överför vitlök i en steriliserad glasburk. Även om sylt vitlök inte är avsedd för lång lagring i basaren, kommer detta steg inte att vara överflödigt.
    3. Blanda ättika med vatten, tillsätt kryddor, salt och socker. Koka på låg värme i 15 minuter.
    4. Koka upp, svalna till 80 ° C och häll vitlöket.
    5. Stäng kapronlocket ordentligt och låt svalna vid rumstemperatur.

På marknaden oftare kan du se vitlök rosa. Den marinerar med rödbetor och har ett mycket attraktivt och aptitretande utseende. Vitlök kan också kokas med egna händer och inte sämre än i basaren.

Syltad vitlök med betor

ingredienser

  • 1 kg vitlök
  • 1 liten betor
  • 100 ml 9% ättika
  • 2 msk. skedar av salt och socker
  • 5 svarta pepparkorn
  • 4 nejlikor knoppar
  • 1 liter vatten - en halv kopp 9% ättika
    Längs eventuellt lag av persilja.

Recept för Pickled Vitlök med betor

  1. Huvud vitlök skala av det översta lagret av skinka, men dela inte in i nötkött.
  2. Doppa i en minut i kokande vatten och häll omedelbart över kallt vatten.
  3. Skala betorna och skär i tunna skivor.
  4. Placera vitlök i steriliserade glasburkar, alternerande med bitar av betor.
  5. Koka vattnet med peppar, salt, kryddnejlika och socker, avlägsna från värmen och häll i ättika.
  6. Häll vitlök med marinaden.
  7. Banker tätt stänger locken och kyler.

Det är möjligt att pröva vitlök, som på marknaden, om 3 dagar. Marinerad vitlök lagras med huvud i kylskåp eller på annat kallt ställe vid en temperatur som inte överstiger 12 ° C. kan vara att kött, fisk, fjäderfä, bara med kokta och stekta potatis. Vitlök i marinaden kommer att öka aptiten och ge en behaglig smaklig smak på vilken maträtt som helst.
Det är möjligt att pröva vitlök, som på marknaden, om 3 dagar

1 portion 15 minuter

beskrivning

Huvudmarinerad vitlök är en mycket ovanlig och användbar vinterskörd. I allmänhet är användningen av vitlök inte begränsad till dess användning endast i rå form eller som krydda. I olika länder i världen finns det olika sätt att laga vitlök. I Asien, till exempel, vitlök syltas med huvuden på ett sådant sätt att inuti det blir svart som kol och det anses vara ett mycket populärt mellanmål. Italienarna uppfann blötande vitlöksklyfta i olivolja, vilket gör dem väldigt ömma och tar bort för skarp lukt.

I detta steg för steg recept från bilden kommer vi att berätta om vägen för vitlökstickning med hela huvuden enligt det traditionella armeniska receptet. För ett sådant recept behöver vi bara de yngsta vitlökarna, så det här får du att delta i på förhand. Även en svagt rotgrönsak är inte längre lämplig för betning. Pratar om fördelaktiga egenskaper och kvaliteter, i denna form och med denna metod för att bevara vitlök, kommer nästan alla att spara. Vitlökens smakegenskaper kommer också att förbli oförändrade, men lukten kommer att förändras något. Sådan vitlök, som marineras som på marknaden, kan i framtiden användas för att förbereda olika rätter och juice från den för att sätta på sallader. Låt oss börja matlagning för vinterhaltiga vitlökshuvuden i hemmet.