Їстівні дикоростучі рослини

Опубликовано: 08.10.2018

видео Їстівні дикоростучі рослини

29.06.2017 Корисна інформація. Увага отруйні гриби!

Навесні організм особливо потребує вітамінів. Зимові заготовки і «свіжа зелень» з магазину не вихід з положення. Може, слід звернути увагу на перші їстівні дикоростучі рослини?



Кропива

Кропива - харчове дикоросла рослина, що з'являється однією з перших. Той, хто зважився спробувати і оцінити її поживні властивості, надовго стає її шанувальником. Кропива - джерело вітамінів і мікроелементів, вона надзвичайно багата білками.

Після ошпарювання окропом, кропива втрачає пекучі властивості, але зберігає більшість вітамінів. З кропиви можна робити щі, супи, можна використовувати в якості зеленої приправи.


Гриби їстівні та отруйні

Кульбаба

Кульбаба має глибокі корені, погано піддається прополці, легко розмножується, тому вважається одним з найбільш злісних бур'янів. Але в той же час кульбаба - корисне їстівне дикоросла рослина. Його листя, квіти, коріння можна використовувати в їжу.


Профілактика отруєнь грибами

Коріння кульбаби - прекрасний засіб для чищення судин. Ранньою весною до розпускання листя або пізно восени коріння викопують і добре просушити в духовці. Потім їх перемелюють на кавомолці і заварюють (1 ст. ложка на склянку окропу). Щоправда таку заварку пити складно - вона дуже гірка, але якщо додати її до кави, то цілком терпимо.

Листя кульбаби використовують в якості салату. Гіркота з листя (молочний сік) зникне, якщо їх дрібно порубати і обдати окропом або витримати 30 хв у підсоленій воді. Такі листки - чудовий гарнір до м'яса.

З квітів кульбаби виходить оригінальне і корисне варення або, як його ще називають - мед з кульбаби. Для такого варення підходять перші, практично тільки що розпустилися квіти. У них багато нектару. Якщо зварити з таких квітів сироп і віджати всю м'якоть, то вийде справжній «мед» з кульбаб. У ньому багато корисних речовин, а за смаком він нагадує натуральний бджолиний.

Яглиця

На весняних проталинах яглиця з'являється однією з перших. Молоде листя цього харчового дикорослої рослини багаті мікроелементами та вітаміном З, їх можна додавати в салати, рясно посипати рибні та м'ясні страви. Листя яглиці можна засушити і використовувати взимку в якості приправи.

Щавель

Щавель вже давно є культурною рослиною. Але, як і раніше, найсмачнішим є, той, що зібраний на пагорбі. Коріння щавлю йдуть глибоко в землю, тому у нього дуже рано, практично одночасно зі снытью з'являються листя. З щавлю роблять дуже смачні борщі та супи.

М'ята

М'ята часто росте на дачних грядках, як бур'ян. Але це запашне їстівне дикоросла рослина - відмінна приправа до страв з м'яса, при додаванні в домашній квас і навіть при засолюванні грибів. Також листя м'яти використовують як тонізуючий і потогінний засіб.

Черемша

Черемшу (дикий часник) зрідка можна зустріти в тінистих лісах і на заливних луках середньої смуги Росії. Це легендарна рослина здавна використовується людьми. Кажуть, хто їсть черемшу, той взагалі нічим не хворіє. Черемшу використовують не тільки як продукт харчування, але і як хороше цілющий засіб. Народні цілителі використовують його при ревматизмі, як глистогінний і сечогінний засіб. Сиру черемшу їдять при захворювання щитовидної залози, кашлі.

Листя черемші служать чудовою начинкою для пирогів, додаються в салати, також як цибуля або часник. Черемшу також можна сушити і маринувати.

Використовуючи в їжу ці дикорослі рослини, ви не тільки поповните запас вітамінів, але і збагатите свій раціон цікавими, оригінальними стравами.

rss